5月4日下午3点30分，实训处组织全体实训管理员在酒店实训室参加实训管理员培训会。首先廖文刚主任对近期实训室管理工作做了具体安排和要求。接着胡昌海老师为大家分享了个人关于如何管理好实训室的丰富经验，胡老师从课前、课中、课间及课后的管理要点，以及对学生的要求、耗材的征订和使用登记、社团课管理等方面做了详细的介绍。

实训室管理工作看似平凡、简单，但是要管理得让人满意，不出事故，确需要管理员在工作中务必做到责任心、细心、用心。

凉拌三丝是一道传统的川菜，红绿白三色，鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以青笋、广红，白萝卜为原料的一道美味佳肴。

2018年3月28日，烹饪班的学生在实训课上制作了第一道菜，从原料的选择到调味品的准备，在制作的过程当中也展现了他们的所学刀工。

为了进一步加强实训室安全管理，从本学期开始，实训处不仅针对实训室管理员制定了月常规考核细则，同时还制定了实训课安全管理流程，分别从课前准备、教学过程和实训结束三个阶段进行了详细的划分，在流程图中对任课教师和实训室管理员的岗位做了明确分工，比如课前准备阶段，任课教师和实训室管理员需要提前准备学生用实训设备、工具和耗材，并做好登记，在实训实训结束时，任课教师和实训室管理员应该清点所有实训用品，学生一律不准带出实训室，并重点检查清点危险品（刀具、利器、易燃易爆品、食品等）是否齐全。

1月12日，实训处在酒店实训室召开了全体管理员间周常规例会，本次例会主要包括以下三个议题：一是廖文刚主任要求全体管理员一定抓好期末考试期间的安全工作，做到开门检查实训室是否存在安全隐患，关门时要检查清场；二是廖文刚主任强调要做好搬迁的前期准备工作，理清单并打包；三是邀请管理员卢杰老师做搬迁经验分享，历时10天，机械专业已按计划圆满完成了大型设备的搬迁工作，卢杰老师介绍了搬迁流程、以及如何打包，贴封条，强调易碎物品一定要在外包装上标注清楚。最后廖主任再次强调在搬迁过程中，管理员和老师只需要与搬家公司人员进行沟通说明，一定要注意安全。